苹果削皮后如何不变黄

发布网友发布时间：2024-10-11 21:25

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热心网友时间：2天前

将削皮的苹果浸入冷开水或糖水中，这样可以有效防止苹果氧化导致的变色。
在苹果表面喷洒柠檬汁、姜汁汽水或醋也是一个好方法。这些物质具有较低的PH值，能够显著降低多酚氧化酶的活性，从而延缓苹果变色。
在削皮前，将苹果放入温盐水中，加盐揉搓表皮约一分钟后清洗，可以防止苹果变色。
或者，在削苹果前先用盐搓擦表皮，然后清洗掉，这样削出的苹果不会氧化，且比削后用盐水泡能保持更长时间，且无咸味。
为保持苹果新鲜，可将其放在阴凉处，能保持7至10天；若装入塑料袋放入冰箱，保存时间会更长。
若有剩余的苹果，可以加工成蜜饯或果酱类食品，再放入冰箱保存，更加方便。
避免将苹果与其他熟水果、蔬菜存放在一起，因为这样会加速苹果的腐烂。
如果需要大量保存苹果，家庭中常见的容器如缸、罐、坛、纸箱、木箱均可使用。使用这些容器前，需洗净擦干，并用白酒涂擦内壁。也可以在容器中放入半瓶白酒，具体用量根据贮藏量决定，白酒的瓶口应保持敞开。

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