怎样自制美味的红豆白皮饼?

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红豆白皮饼是一种传统的中式点心，以其香甜的红豆馅和酥软的白皮而受到许多人的喜爱。以下是自制美味红豆白皮饼的详细步骤：
材料准备：
红豆：200克
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
中筋面粉：300克
猪油或者黄油：适量
鸡蛋：1个
发酵粉：5克
盐：少许
牛奶或水：适量（用于和面）
红豆馅的制作：
将红豆提前浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净。
把红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至红豆烂熟。
将煮熟的红豆沥干水分，用勺子压成泥状或者用搅拌机打成泥。
在锅中加入适量的猪油或黄油，将红豆泥倒入锅中，加入白糖，用小火慢慢翻炒至糖完全融化，红豆馅变得干稠即可。
面团的制作：
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入发酵粉和少许盐。
打入一个鸡蛋，加入适量的猪油或黄油。
慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。
将面团放在案板上，揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
制作白皮饼：
将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
取适量红豆馅放在面皮，包好后捏紧边缘，整形成圆饼状。
在饼的表面可以刷上一层蛋液，撒上一些芝麻作为装饰。
预热烤箱至180°C。
将制好的红豆白皮饼放入烤盘，入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到饼的表面呈现金黄色。
注意事项：
红豆馅不宜过湿，否则会影响成品的口感。
包制红豆白皮饼时，要确保封口严实，防止馅料在烘烤过程中流出。
烤制时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的红豆白皮饼了。这款点心不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，是下午茶或节日庆祝的理想选择。

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