西红柿牛肉汤的做法

发布网友 发布时间：2022-02-27 01:25

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热心网友 时间：2022-02-27 02:55

前言
将中餐做法与西餐做法相结合，做出了这样一大锅中西合璧牛肉汤。牛肉与西红柿、土豆，似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁，鲜美回甜，清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中，谁能抵挡它滴*？
材料
主料：牛肉1000g、西红柿250g、土豆250g；
辅料：香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺、白胡椒粉1/2勺
西红柿牛肉汤
1
牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
2
高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
3
大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。
4
关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
5
砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
6
把土豆块也放入砂锅中略炒。
7
倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
8
西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
9
将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。
10
打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
11
待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。
12
将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。
小贴士
1、方子中的牛肉量有些多，我家三口人吃了三顿才终于吃完，筒子们可以借鉴下少放些肉肉，不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢。
2、建议把葱改成洋葱，应该会更加美味。唉，最近忙活得做菜也有点心不在焉，明明家里有洋葱却忘了用了。

热心网友 时间：2022-02-27 04:29

付费内容限时免费查看回答您好，牛肉西红柿汤做法：

1 牛肉一小块,洗净,切细条。2个西红柿切小块

2 锅里烧开水,把牛肉条放进去煮一会儿(2,3分钟的样子),捞出,沥干水分。准备一小碗水淀粉(就是把水和淀粉加在一起,调成白色的汤水)

3 锅里加水(有高汤的话更好),放入一大匙西红柿酱,放入切好的西红柿丁,加点白糖,加入牛肉条,大火煮开之后,再小火煮上几分钟。倒入水淀粉(倒入之前,搅一搅水淀粉,因为会沉淀),搅动,到汤比较稠一些了,就是好了

4 加盐,黑胡椒粉,香油一点点,调味,盛出,撒葱花或者葱丝

我们家经常做牛肉西红柿汤都是按这个方法做的，非常好吃！您可以试一下。